La cuisine de Mich.

Chutney d'endives

Un chutney qui accompagnait formidablement bien mon foie gras maison. La recette pour le foie gras maison c'est "ICI" La recette du chutney est de Brigitte Delangue (meilleur ouvrier de France primeur) "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'endives...

Posté par Deschamps M à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Endives, Foie gras, Chutney

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26 décembre 2012

Foie gras maison

Ingrédients pour 8 personnes : 500 à 600g de foie gras de canard 1 cc rase de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc de poivre noir moulu 1 feuille de gélatine 2 cs de porto blanc Enlever tous les filaments et capillaires. Couper le foie en dés grands comme un morceau...

Posté par Deschamps M à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritifs, Canard, Entrée, Foie gras

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18 décembre 2012

Salade de magret de canard séché, vinaigrette tiède au roquefort

Moi j'adore ! Salade servie avec un morceau de pain sans pétrissage "ICI" c'était vraiment top ! Ingrédients pour 2 personnes : tranches de magret de canard séché maison "ICI" salade 1 pomme 1 cs de cerneaux de noix 50g de Roquefort La vinaigrette 4 cs...

Posté par Deschamps M à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Entrée, Roquefort, Salade, Magret de canard

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16 décembre 2012

Pain sans pétrissage en 5 minutes par jour

Cette recette m'intriguait donc il fallait tester cette pâte sans pétrissage et vraiment pas déçue du résultat. Le pain a un léger goût de levain, cuit dans une cocotte fermée et la pâte se conserve au frigo entre 3 et 15 jours. Vous trouverez cette recette...

Posté par Deschamps M à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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13 décembre 2012

Magret de canard sauce mandarine et polenta

Le canard nous adorons à toutes les sauces.... C'est en parcourant les recettes de canard de mon ami Mark "ICI" que j'ai eu l'envie de faire une sauce à base de mandarines et nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard...

Posté par Deschamps M à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Polenta, Sauce, Magret de canard, Mandarines

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12 décembre 2012

Profiteroles à la crème pâtissière

Merci Hervé pour cette recette facil e, tout est parfait. Je pense déjà recommencer et les garnir de glace vanille. Voir la recette d'Hervé "ICI" Ingrédients pour 18 gros choux : Crème pâtissière 1/2 l de lait demi écrémé 4 jaunes d'oeuf 90g de sucre...

Posté par Deschamps M à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, crème pâtissière, Profiteroles, Pâte à choux, Religieuses

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12 décembre 2012

Rochers noix de coco

Facile, peu d'ingrédients et pas cher, que demander de plus ! Ingrédients pour 13 rochers : 2 blancs d'oeufs 150g de sucre impalpable (glace) 150g de noix de coco rapée 1 cs de farine Battre les blancs d'oeufs avec le sucre glace, ajouter 1 cs de farine...

Posté par Deschamps M à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Biscuits sucrés, Noix de coco, Congolais, Rochers

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8 décembre 2012

Ragoût d'agneau

L'hiver c'est le moment idéal pour ce genre de plat ! A préparer la veille, il n'en sera que meilleur. Veuillez m'excuser pour la photo, elle n'est vraiment pas terrible. Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg de collier et épaule d'agneau en morceaux...

Posté par Deschamps M à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Viande, Plat mijoté, Navets

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8 décembre 2012

Chou rouge 2è version

Un mélange surprenant que cette recette sur le blog "Passion cuisine" mais combien gouteûse. Si vous aimez un plat vinaigré, cette recette est pour vous soit avec une volaille (recette d'origine) ou un roti de porc. Autre recette de chou rouge c'est ICI...

Posté par Deschamps M à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pruneaux, Chou rouge, Porc, Volaille, Légumes, Plat mijoté

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7 décembre 2012

Tarte au citron vert de Greg

Dès que j'ai vu cette recette publiée sur le blog COOK'n'ROLL je savais que je n'allais pas tarder à la faire. Voilà qui est fait et je la trouve délicieuse, elle sera parfaite pour un après midi d'été ! Pour la recette originale c'est "ICI" faites y...

Posté par Deschamps M à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Tarte, Lait concentré sucré, citrons verts, Petits beurre

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