La cuisine de Mich.

Poulet vallée d'Auge

Excellente recette de mon ami Mark, à refaire sans modération. Réchauffer le lendemain toujours aussi bon si pas plus. Le lien de sa recette : "Passion cuisine"

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Tags: Poulet, Pomme, Cidre, Champignons, Normandie

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16 janvier 2019

Sablés au parmesan

Excellente recette de Yotam Ottolenghi. Ils étaient sablés à souhait. Source de la recette " C'est ma fournée " une mine d'or ce blog. Ingrédients pour 70 biscuits : (j'ai divisé par 4 pour 17 biscuits) 210g de farine type 55 165g de beurre doux en pommade...

Posté par Deschamps M à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits salés, Parmesan, Sablés, amuses-bouche

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22 octobre 2018

Rillettes de sardines

Ingrédients : 1 boîtes de sardines +/- 60g de fromage fines herbes 1 échalote jus de citron ciboulette piment d'Espelette sel Hacher finement l'échalote et la ciboulette. Egoutter et enlever l'arête centrale des sardines, les écraser à la fourchette....

Posté par Deschamps M à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canapés, Sardines, amuses-bouche, rillettes

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15 septembre 2018

Lapin à la Kriek

Encore une très très bonne recette de Mark "Passion-Cuisine" Ingrédients à ma façon : 1 lapin découpé 100g de lardons fumés beurre 1 cs de farine 2 gros oignons 2 carottes thym & laurier 2 gousses d'ail 75 cl de fond brun 50 cl de kriek 6 baies de genévrier...

Posté par Deschamps M à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Lapins, Plat mijoté, Kriek

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16 août 2018

Gaspacho de petits pois à la menthe

Tellement rafraîchissant pour accompagner un apéro entre amis. Désolée pour la photo ! Ingrédients : 500g de petits pois surgelés bio (évidemment toujours mieux avec des frais) 50 cl de bouillon de volaille 2 branches de menthe 2 cs d'huile d'olive 10...

Posté par Deschamps M à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, Soupe, Petits pois, gaspacho

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7 août 2018

Marinade pour porc ou poulet

Rien de tel que le fait maison ! Source de la recette " Jenna " Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 6 cs de ketchup 1 cs de moutarde forte 3 cc de miel 3 cc de sauce soja sucrée piment de cayenne paprika 2 grosses gousses d'ail hachées & dégermées 1 cs...

Posté par Deschamps M à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Porc, marinade, barbecue, grillade, travers de porc

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30 juillet 2018

Tarte aux pêches, citron vert & romarin de Yotam Ottolenghi

Un délice ! Source " Papilles & Pupilles " - " site Ottolenghi " - " C'est ma fournée " Ingrédients pour un moule de 24 cm. : pâte feuilletée pur beurre 5 pêches jaunes mûres mais encore fermes 1 branche de romarin 2 citrons verts 60g de sucre 1 cc de...

Posté par Deschamps M à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citrons verts, Pêches, nectarine

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14 mars 2018

Cake à la noix de coco et noix

Très bon le jour même, très très bon le lendemain. Source de la recette "Savoirs et saveurs" Ingrédients pour un moule 11/25 cm : 180g de sucre semoule 150g de farine fermentante 80g de noix de coco râpée 80g de crème liquide 90g de beurre demi-sel mou...

Posté par Deschamps M à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Cake, noix

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17 février 2018

Gratin de pintadeau, céleri-rave, poires & raisins

Je me suis inspirée de la recette de "Péché de gourmandise" Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintadeau 2 poires conférence 2 cs de raisins blonds secs 2 gousses d'ail en chemise 1 bâton de cannelle thym et laurier écorce 1/2 orange 1 céleri-rave lait...

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Tags: Poires, Pintade, Pintadeau, raisins de Corinthe, céleri-rave

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9 février 2018

Riz aux crevettes

Super bon ! Inspirée de la recette de mon copain Mark Ingrédients pour 2 personnes : Riz 250g de riz long grain 500g de bouillon de volaille 1 oignon 2 branches de céleri vert 1/2 poivron vert 1 gousse d'ail émincée huile d'olive paprika piment de cayenne...

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Tags: Crevettes, Riz

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