07 avril 2017
Fregola sarda au pesto de pistaches
Mmmh, merci Philou pour ta recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
fregola sarda
100g de pistaches non grillées
50g de pignons de pin
huile d'olive
25g de parmesan râpé
4 grandes feuilles de sauge ciselées
1/2 gousse d'ail
sel
poivre du moulin
Torréfier légèrement les pistaches et les pignons.
Ecraser les pistaches, les pignons, l'ail et le sel. Ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte légèrement liquide.
Incorporer le parmesan, la sauge, sel et poivre.
Filmer au contact et réserver au frais... [Lire la suite]