25 janvier 2017

Granité citron vert

Très parfumé et rafraîchissant, il a été apprécié lors de mon repas de la Saint Sylvestre. Source de la recette ICI. Macération la veille et préparation 12h avant la dégustation. Ingrédients pour 1L de granité :  3 ou 4 citrons verts non traités 200g sucre semoule 7 dl eau vodka (facultatif)   La veille : Laver les citrons sous l'eau chaude, essuyer. Zester finement les citrons. Presser les citrons pour obtenir 1,5 dl de jus, laisser la pulpe dans le jus et réserver au réfrigérateur. Dans un bol mélanger le... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Gaufres de Liège

Mmmh trop bonne cette gauff au suc ;-) Source de la recette : "C'est ma fournée" Ingrédients pour 8 gaufres :  250g de farine 1 oeuf à température ambiante 10g de levure fraîche 100g de lait 15g de cassonade blonde 2,5g de sel 90g de beurre doux en pommade 1/2 fève tonka râpée ou 1 cc d'extrait de vanille 100g de sucre perlé Tirlemont sucre glace   Emietter la levure dans le bol du robot, ajouter le lait tiède et mélanger. Ajouter la farine, la cassonade, la fève tonka ou extrait de vanille, l'oeuf et le... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Gambas au curry, poivrons, jus d'ananas

A refaire encore et encore, cette sauce est à tomber. En entrée ou en plat accompagné de riz, tout lui va ! Source de la recette "Cook'n'Roll" merci Greg. Désolée pour les photos prisent en vitesse.   Préparer le gingembre au vinaigre 2 semaines à l'avance : faire bouillir 50% d'eau, 25% de vinaigre blanc et 25% de sucre fin. Eplucher et couper en fines rondelles une racine de gingembre, les déposer dans un bocal. Verser le sirop vinaigré bouillant sur le gingembre, fermer et réserver au frais 2 semaines avant la... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Sablés aux amandes

Vraiment très bons et pas trop sucrés ! Source de la recette "du miel et du sel" Préparer la pâte la veille.   Ingrédients : 250g de beurre à température ambiante 125g de sucre glace 1 oeuf + 1 pour la dorure 100g de poudre d'amandes 350g de farine tamisée 1 pincée de sel amandes entières mondées pour la garniture   Travailler le beurre mou et le sucre glace. Incorporer l'oeuf, la poudre d'amandes et la farine tamisée avec le sel. Faire une boule avec la pâte, l'emballer d'un film alimentaire. La réserver une... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Super tarte fine parmesan, chèvre frais, abricots et pistaches

Pour accompagner l'apéro ou avec une salade, elle est excellente. Source de la recette : ERYN FOLLE CUISINE Ingrédients pour un moule de 26 cm : La pâte : 100g de farine 80g de parmesan râpé (maison toujours meilleur) 50g d'eau froide 25g de beurre mou en dés 1/2 sachet de levure chimique soit 5,5 g 10g de basilic surgelé 1 pincée de sel Sa garniture : 125g de chèvre frais type chavroux 100g de fromage blanc 15g de miel liquide 50g d'abricots séchés moelleux 10g de pistaches mondées non salées 2g de sel poivre... [Lire la suite]
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