Sauce que nous avons adoré et qui accompagnait superbement un magret de canard.

DSC03604

Recette inspirée de "La tendresse en cuisine".

Ingrédients pour 2 personnes :

25g de morilles déshydratées

40 cl de coteau du Layon

2 échalotes 

20 cl de crème fraîche liquide

beurre salé

sel

poivre du moulin

 

Réhydrater les morilles dans l'eau bouillante pendant environ 30 min. Rincer et égoutter.

Faire fondre le beurre, faire suer les échalotes émincées. Ajouter les morilles, sel et poivre, cuire à feu doux 5 min.

Verser le vin et faire réduire à petit feu de moitié, ajouter la crème liquide et réduire jusqu'à belle consistance. Rectifier l'assaisonnement.

Comme accompagnement d'une viande blanche, une volaille ou un magret.

 

Bon appétit !

DSC03603