Saumon croustillant, sauce yaourt

               

Je me suis inspirée des burgers de saumon sur le blog de Doria pour en faire des croustillants à la Mich.

J'ai gardé une partie du saumon cru (pour faire plaisir à mon mari)  et finalement j'ai trouvé ça pas mal, mais en petite quantité.  

Ingrédients pour 2 personnes :

350g de saumon

3 jeunes oignons

1 oeuf

10 tiges de ciboulette

fleur de sel

poivre au citron

panko ou chapelure

huile d'arachide

crevettes, salade, 1 citron,  pain grillé pour l'accompagnement

sauce yaourt

100g yaourt Grec

fleur de sel

poivre

2 jeunes oignons émincés

ciboulette ciselée

3 feuilles de menthe ciselées

Verser dans le bol du blender, le saumon, les jeunes oignons, l'oeuf, la ciboulette, sel, poivre. Mixer grossièrement le tout.

A ce moment-ci il faut décider si vous mangez une partie du saumon cru, à réserver au frais.

A l'aide de deux grandes cuillères, former des quenelles et les rouler délicatement dans le panko. Les déposer directement dans une poêle anti-adhésive. Au moment de la cuisson, verser l'huile tout autour et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce au yaourt.

Garnir les assiettes.

Bon appétit !

Comments

[Doria]

C'est une très belle variante que tu as fais ! Ton assiette est superbe et met en appétit !

Merci beaucoup le clin d'oeil !

Je te souhaite un très bon dimanche,

Bisous, Doria

[Lucien]

Woah ! Je vais tester ça en semaine. Merci Mich.