Saumon fumé, crème d'avocat sur lit de mangue

Mon nouveau livre "Le répertoire des saveurs" m'a bien aidé sur ce coup là !

Grâce à lui j'ai combiné cet ensemble de saveurs que nous avons apprécié.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 avocat

1 cs de Philadelphia

1/2 jus de citron jaune

2 tranches de saumon fumé

1/2 mangue

sel

piment d'Espelette

pistaches concassées

Ecraser l'avocat en purée, ajouter le philadelphia, jus de citron, piment d'Espelette et le sel, mélanger.

Couper la demi mangue en fines tranches, en garnir deux assiettes. Déposer sur la mangue un emporte-pièce et y verser la moitié du mélange avocat, tasser un peu et terminer par la tranche de saumon fumé. Réserver au frais 1 heure.

Démouler délicatement et garnir de pistaches.

Bon appétit !

Comments

[cuisne]

bonne association

[Choupette]

Combiner des saveurs n'est pas toujours évident, mais ici le mariage semble parfait.