La cuisine de Mich.

Cookies aux tomates séchées et chorizo

J'ai bien aimé ces petites choses à l'apéro... Cette recette provient du journal des femmes "ICI" Ingrédients pour 10 cookies : 75g de farine 30g de parmesan 1 oeuf 40g de beurre 1 pincée de sel 1 cc de levure 1 cs de poudre de noisette ou amande 50g...

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Tags: Biscuits salés, Parmesan, Cookies, Tomates séchées, Chorizo

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29 décembre 2012

Gambas piquée à la vanille, poire pochée aux épices et jus d'agrume

Recette d'Eric Sapet réalisée par Bruno lors des sélections de masterChef "ICI" Recette faite avec les moyens du bord, j'ai remplacé les gambas par des crevettes. Ingrédients pour 4 personnes : 8 gambas 4 poires pas trop mûres 2 gousses de vanille 10...

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Tags: Poires, Entrée, Crevettes, Crustacés, Gambas

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26 décembre 2012

Faisan aux poires miellées

Une recette facile que nous avons énormément appréciée. Une recette des "délices de Femmes d'Aujourd'hui 2007" Ingrédients pour 4 personnes : 30g de raisins secs Armagnac de quoi couvrir les raisins secs 1 poule faisane beurre 20 cl de bouillon de volaille...

Posté par Deschamps M à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poires, Plat, Volaille, Gibiers, Faisan

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26 décembre 2012

Chutney d'endives

Un chutney qui accompagnait formidablement bien mon foie gras maison. La recette pour le foie gras maison c'est "ICI" La recette du chutney est de Brigitte Delangue (meilleur ouvrier de France primeur) "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'endives...

Posté par Deschamps M à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Endives, Foie gras, Chutney

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26 décembre 2012

Foie gras maison

Ingrédients pour 8 personnes : 500 à 600g de foie gras de canard 1 cc rase de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc de poivre noir moulu 1 feuille de gélatine 2 cs de porto blanc Enlever tous les filaments et capillaires. Couper le foie en dés grands comme un morceau...

Posté par Deschamps M à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritifs, Canard, Entrée, Foie gras

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18 décembre 2012

Salade de magret de canard séché, vinaigrette tiède au roquefort

Moi j'adore ! Salade servie avec un morceau de pain sans pétrissage "ICI" c'était vraiment top ! Ingrédients pour 2 personnes : tranches de magret de canard séché maison "ICI" salade 1 pomme 1 cs de cerneaux de noix 50g de Roquefort La vinaigrette 4 cs...

Posté par Deschamps M à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Entrée, Roquefort, Salade, Magret de canard

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16 décembre 2012

Pain sans pétrissage en 5 minutes par jour

Cette recette m'intriguait donc il fallait tester cette pâte sans pétrissage et vraiment pas déçue du résultat. Le pain a un léger goût de levain, cuit dans une cocotte fermée et la pâte se conserve au frigo entre 3 et 15 jours. Vous trouverez cette recette...

Posté par Deschamps M à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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13 décembre 2012

Magret de canard sauce mandarine et polenta

Le canard nous adorons à toutes les sauces.... C'est en parcourant les recettes de canard de mon ami Mark "ICI" que j'ai eu l'envie de faire une sauce à base de mandarines et nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard...

Posté par Deschamps M à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Polenta, Sauce, Magret de canard, Mandarines

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12 décembre 2012

Profiteroles à la crème pâtissière

Merci Hervé pour cette recette facil e, tout est parfait. Je pense déjà recommencer et les garnir de glace vanille. Voir la recette d'Hervé "ICI" Ingrédients pour 18 gros choux : Crème pâtissière 1/2 l de lait demi écrémé 4 jaunes d'oeuf 90g de sucre...

Posté par Deschamps M à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, crème pâtissière, Profiteroles, Pâte à choux, Religieuses

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12 décembre 2012

Rochers noix de coco

Facile, peu d'ingrédients et pas cher, que demander de plus ! Ingrédients pour 13 rochers : 2 blancs d'oeufs 150g de sucre impalpable (glace) 150g de noix de coco rapée 1 cs de farine Battre les blancs d'oeufs avec le sucre glace, ajouter 1 cs de farine...

Posté par Deschamps M à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Biscuits sucrés, Noix de coco, Congolais, Rochers

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