Croquettes de pomme de terre

Les croquettes maison il n'y a pas à dire c'est meilleur et finalement c'est rapido

Pour 20 croquettes : épluchez et coupez en gros cubes 1 kg de pomme de terre, faites-les cuire dans l'eau salée.

Bien les égoutter et secher comme ceci :

Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, 20g de beurre, muscade, sel et poivre, bien mélanger

Après un repos de 30 minutes confectionnez vos croquettes, trempez dans du blanc d'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.

Laissez secher au frais minimum 1 heure et ensuite dans une friteuse bien chaude 180°

Il n'y a plus qu'à déguster !